En 2023, la producción global de cerdo alcanzó los 124.5 millones de toneladas, un aumento del 1.4%

Producción global de cerdo
Según las estadísticas de la FAO, en 2023, la producción global de carne de cerdo alcanzó los 124.5 millones de toneladas, un aumento del 1.4% en comparación con 2022. La producción de carne de cerdo asiática continúa expandiéndose, mientras que el segundo año consecutivo de contracción consecutivo de Europa compensa parcialmente el crecimiento en la producción asiática. La producción de carne de cerdo en las Américas y Oceanía también ha aumentado. Al mismo tiempo, la producción de África se ha mantenido relativamente estable.
En 2023, la producción de cerdo de China aumentó en un 4,5% por tercer año consecutivo, superando los 2,5 millones de toneladas y alcanzando 58.8 millones de toneladas, lo que representa el 47% de la producción total de cerdo mundial. Vietnam, Estados Unidos y Brasil también han visto un aumento en la producción de cerdo. En Vietnam, la mejora de la eficiencia provocada por la inversión industrial e integración ha impulsado el crecimiento del inventario de cerdos e impulsado la expansión de la producción. El rebote en la producción de cerdo estadounidense después de dos años consecutivos de disminución se debe principalmente a un aumento en el volumen de matanza. Al mismo tiempo, la disminución de los costos de entrada y el aumento de la alimentación (especialmente el maíz) en Brasil han llevado a un aumento del 2% en la producción de cerdo; Sin embargo, en comparación con el rendimiento del crecimiento en los últimos años, la expansión de producción se ha ralentizado significativamente.
El crecimiento en la producción de carne de cerdo en países anteriores de la UE se compensó con una disminución del 6.6% en la producción de carne de cerdo, equivalente a una disminución de 1,5 millones de toneladas de los 20.8 millones de toneladas de producción de cerdo de la UE. Debido al continuo impacto generalizado de la pandemia ASF en la industria de cerdos de la UE, se ha reducido la demanda extranjera, especialmente de Asia. La disminución de la demanda interna y los márgenes de ganancias también ha llevado a los agricultores a reducir su escala comercial, lo que lleva a una disminución de los rebaños de cerdos en la región. Del mismo modo, la producción de carne de cerdo en el Reino Unido ha disminuido en casi un 11% año tras año, mientras que en Canadá, los altos costos de insumos y la escasez de mano de obra, junto con la disminución de la demanda, han llevado al cierre de algunas fábricas y a la producción de carne de cerdo reducida.
Comercio de carne de cerdo
En 2023, el comercio de carne de cerdo global disminuyó en un 7,9% por tercer año consecutivo a 9,8 millones de toneladas, con importaciones de carne de cerdo en todas las regiones, excepto América Central y el Caribe que muestra una disminución.
Según los informes, las importaciones de carne de cerdo de China, Filipinas, Estados Unidos y Japón han experimentado la contracción más significativa. En contraste, las importaciones de cerdo de países como México, Canadá y Chile han aumentado debido a la mayor demanda interna, mientras que las importaciones de Malasia y la República Dominicana han aumentado debido a los desafíos de oferta relacionados con ASF.
La disminución de la demanda global y la producción nacional ha llevado a una disminución del trimestre en las exportaciones de carne de cerdo de la Unión Europea. Las exportaciones de cerdo de Canadá y el Reino Unido también han disminuido debido a una disminución en las exportaciones disponibles.
A pesar de una disminución en la demanda mundial de carne de cerdo, algunos países, especialmente los Estados Unidos, Brasil y la Federación de Rusia, han visto un aumento en la tendencia de las exportaciones de carne de cerdo.

Las exportaciones de cerdo estadounidense se recuperaron después de dos años consecutivos de disminución, principalmente debido a los acuerdos comerciales con los países vecinos México, Canadá y la República Dominicana. En cuanto a Brasil, aunque la cantidad de carne de cerdo enviada a China ha disminuido, el aumento de las exportaciones de carne de cerdo a Filipinas, Chile, Singapur, Uruguay, Vietnam y Japón ha llevado a un aumento en la cantidad total de exportaciones de carne de cerdo. A pesar de que México suspendió las importaciones de cerdo de Brasil durante una protesta de agricultores en noviembre de 2023, el reciente acceso al mercado desde Canadá y México también ha ayudado a Brasil a mantener la expansión de la exportación. La exportación de carne de cerdo de la Federación de Rusia ha crecido aún más, gracias a la expansión continua de suministro exportable y los precios competitivos, así como al acuerdo de regionalización firmado con Vietnam, lo que permite que la Federación de Rusia continúe exportando a áreas sin virus ASF.

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